Ciao. Anch'io (e mio marito) siam toscani, di Pisa.

ooohhhh buongiorno allora passato un buon fine settimana?

ella sara' anche una scampagnata ma pe anda' ai mmare c'ho fatto delle hode mostruose.....boia de' (alla livornese)

o' iaco.... io i'mmare e ce l'ho a circa 30 minuti....posso fa' anche strada normale...cmq dicevo che l'e' una strada che la si percorre tutti i giorni visto che fo du'lavori uno a pistoia e quell'antro a prato e cio' i mia li e la sera e torno a monsummano indo' abito da du' anni....un c'e' nessuno di montecatini o pistoia prato...

Ciao toscani"!!! anche io mi aggiungo alla lista....versiliese di Camaiore!!!

Anto..tutta per te

 ciao toscanacci!!! Ci siamo anche noi ...veramente siamo trapiantati in Toscana dai monti del tirolo dagli anni dell'università!

Questa è per Iaco che ha tanta voglia di cacciucco (spero che ti vada bene anche da parte di un gobbo) è la ricetta che usa quì all'Elba.
Se vuoi ti do anche quella del dolce tipico elbano,la schiaccia briaha.
Ciao
Ingredienti:
Kg1,200/1,500 di pesce delle seguenti qualità:
un polpetto di scoglio o una seppia grande, 3 o 4 scorpine, un cappone, un gattuccio, un verdone, un gronco, uno sbirro ed altri pesci di scoglio, 4 o 5 cicale (se si trovano), pomodori, zenzero, prezzemolo, cipolla, aglio, olio, sale, vino bianco.
Pulire bene i pesci, tagliare il gattuccio ed il gronco in pezzi piuttosto grandi, il polpo e la seppia in pezzi più piccoli, i pesci più grandi in due o tre pezzi, lasciando interi i più piccoli.
In un tegame largo (da mantenere tutti i pesci sul fondo, mettere mezza cipolla tritata in due bicchieri d'olio, meglio se due cipolline fresche.
Non appena la cipolla imbiondisce, aggiungere i pezzetti di polpo o di seppia, e quando sono rosolati, bagnarli con un bicchiere di vino bianco.
Lasciare evaporare il vino ed unire 600gr. di pomodori pelati e tritati finemente, due spicchi di aglio pestati, un pezzetto di zenzero, prezzemolo tritato e sale.
Lasciare cuocere una decina di minuti, allungando con acqua calda.
Mettere poi nel sugo il pesce iniziando da quello con carne più soda come le scorpine, le cicale, il cappone e, mentre prosegue la cottura, aggiungere man mano gli altri pesci.
Non toccare mai il pesce, aggiungere acqua calda a poco a poco quando necessario, per accertarsi che il pesce non si attacchi, scuotere di tanto in tanto il tegame.
Lasciar cuocere a tegame coperto, ricordando che il sugo non sia tanto tirato, poichè deve servire per la zuppa.
In una quindicina di minuti il pesce è pronto.
Preparare in una zuppiera delle fette di pane non troppo sottili strofinate con aglio e versarvi sopra il sugo del cacciucco, disporre il pesce sopra il pane e servire.

oh iaco un fioretinaccio come te che l'è amico di gobbaccio di Moggi e tu mi deludi eh? Buona settimana amici miei e siccome il 2008 per me l'iniziato alla grande e anche la magica viola la sta decollando speriamo che presto io e il maritino si possa decollare per Mosca maremma bonina l'è un monte che s'aspetta, xxxx le dita e forza Viola!!!

Questa è un'altra ricetta elbana
Schiaccia Briaha
Ingredienti:
1Kg di farina bianca, 500gr di zucchero, 200gr di uva secca, 300gr di frutta secca tritata(noci, mandorle, nocciole), due bicchieri d'olio, aleatico quanto basta, tre bicchierini di alchermes, una bustina di lievito in polvere, pinoli.
Mettere una parte della farina nella spianatoia, aggiungervi la bustina di lievito, la frutta secca tritata, l'uva secca ammollata precedentemente in acqua tiepida, l'olio, l'aleatico ed un bicchierino di alchermes.
Impastare il tutto unendo la farina che l'impasto assorbirà per diventare omogeneo e morbido.
L'impasto deve essere lavorato poco perchè non si indurisca.
Ungere una teglia rotonda con olio, foderare il fondo con carta oleata che salga dai bordi della teglia, ungere anche la carta con olio e versarvi l'impasto.
Prima di mettere in forno, coprire l'impasto con pinoli, uva secca, due bicchierini di alchermes misti a due cucchiai d'olio e spargere bene su tutta la superficie.
Spolverare di zucchero semolato,infornare a forno caldo.
Lasciare cuocere per 40-50 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e disporre la schiaccia briaha sul piatto lasciando la carta dove è cotta.
Si può dividere l'impasto in tre teglie da 22cm.

Questa è una ricetta per Pasqua

Dolce Pugginco (del Poggio fraz. di Marciana)
Ingredienti per tre dolci:
6 uova, 500gr di farina, 500gr di zucchero, una bustina di lievito, due bicchierini di liquor bianco (sassolino, sambuca etc.), scorza di arancio grattugiata.
In una terrina montare a neve le chiare dell'uovo, in un altro vassoio sbattere bene i rossi con lo zucchero, e quando cominciano a fare il "nastro" aggiungere le chiare e a poco a poco la farina, la scorza di arancio grattugiato, il liquore ed il lievito, sempre lavorando "con garbo", cioè mescolando adagio e sempre nello stesso verso.
Preparare tre grandi fogli di carta gialla unti d'olio e disporre su ciascuno l'impasto facendo, con le mani unte d'olio un buco nel mezzo di ogniuno per formare la ciambella.
Infornare nel forn9o già caldo e lasciar cuocere a fuoco moderato.
Diventa una ciambella sottile come un dito e di estrema leggerezza, è un dolce pasquale tradizionale a Poggio.
PS, vorrei sapere come si fa a postare foto o smiles perche non sono capace.
Chi me lo dice riceverà un dolce via e-mail

in questa maniera

metto subito in azione le ganasce

Ripeto incrocio tutto per voi in bocca al lupo....

Modificato da iaco - 17 Marzo 2008 alle 16:55

E VIVA LA TOSCANANON SO SE SIETI D'ACCORDO SI PO FA ANCHE IL RADUNO DI TOSCANI E NON(ME)CHI NE PENSATE?GRANDE A TUTTI

Buongiorno eccoci qua con sta' storia di' cacciucco ho scatenato un evento.

  Grande iaco e tu mi fa scompiscia' da i'ridere!!! Victo ormai c'ha preso gusto con questi Raduni. Io e i'maritino ci siamo ma io a i cacciucco preferisco una pizza (senza offesa pe i livornesi che son simpatici da morire) Ciao e ritorno a lavorare perchè senza lilleri u' si lallera.

C'e' anche qualche pisano......